Food service management, principles and practices
📥 خرید و دانلود کتاب Food service management, principles and practices
کتاب "مدیریت خدمات غذایی: اصول و شیوهها" (Food Service Management: Principles and Practices) از انتشارات پیرسون، یک منبع جامع برای درک عمیق اصول و فنون مدیریت در صنعت خدمات غذایی است. این کتاب که در تاریخ ۲۰ فوریه ۲۰۱۵ منتشر شده، به بررسی جنبههای مختلف این صنعت پویا میپردازد، از جمله برنامهریزی منو، مدیریت مالی، عملیات روزانه، مدیریت منابع انسانی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی، و بازاریابی. با تکیه بر اصول کلیدی و ارائه شیوههای عملی، این اثر به دانشجویان، مدیران و کارآفرینان حوزه رستورانداری، کترینگ، و سایر کسبوکارهای مرتبط کمک میکند تا مهارتهای لازم برای موفقیت را کسب کنند. این مجلد، با پوشش گسترده مباحث، راهنمایی علمی و کاربردی برای ارتقای کیفیت و کارایی در مدیریت خدمات غذایی ارائه میدهد.
This 13th edition of 'Food Service Management: Principles and Practices' by Pearson, published on February 20, 2015, offers a comprehensive guide to the essential principles and practices in the food service industry. It covers crucial areas such as menu planning, financial management, operational efficiency, human resource management, food safety and sanitation, and marketing strategies. Designed for students, managers, and professionals, the book provides practical insights and theoretical foundations needed to navigate and excel in the dynamic world of food service operations. It is an invaluable resource for understanding the complexities and demands of managing a successful food establishment.
💬 نظرات کاربران درباره این کتاب (1)
✍️ ثبت نظر جدید